Ψητές πατάτες με μπαχαρικά

Υλικά 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους Φρυγανιά τριμμένη Αλατοπίπερο ½ κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι κάρυ Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15΄ να μαλακώσουν Τις καθαρίζουμε από τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε μέτριο μέγεθος Σε μπολ βάζουμε τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, εκτός από…

Μελιτζάνες με γιαούρτι

Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες Λάδι 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι Λίγη πάπρικα Ψιλοκομμένος μαϊντανός Σκόρδο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι. Τις αφήνουμε έτσι για μία περίπου ώρα, τι ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά Ζεματάμε σε τηγάνι λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις αλατοπιπερώνουμε Χτυπάμε το γιαούρτι με 2…

Ρολά με ζαμπόν

Υλικά 1 κούπα τσαγιού ρύζι 1 κ.σ. κάρυ 300 γρ ζαμπόν ½ κούπα τσαγιού παχύρρευστη κρέμα γάλακτος Κόκκινη πιπεριά Ελιές σε ροδέλες Μαϊντανό Αλάτι Εκτέλεση Βράζουμε το ρύζι σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι και το κάρυ. Το στραγγίζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος Χωρίζουμε 8 φέτες από το ζαμπόν και…

Πατάτες με μανιτάρια

Υλικά 1 κιλό πατάτες 200 γρ μανιτάρια ½ κούπα τσαγιού βούτυρο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 μικρό κουτί ντομάτες αποφλοιωμένες 1 κούπα τσαγιού ζωμό κρέατος Μαϊντανός Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σοτάρουμε με βούτυρο και με τα κρεμμύδια Προσθέτουμε…

Ρύζι με κάρυ

Υλικά ½ κιλό ρύζι σπυρωτό 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο 1 κοφτή κουταλιά σούπας κάρυ ½ κοφτή κουταλιά τσαγιού κανέλα 1 μικρό φύλλο δάφνης 5 κούπες τσαγιού ζωμό κότας ή μοσχαριού ½ κούπα τσαγιού ξανθή σταφίδα 2 κουταλιές κουκουνάρι 3 βραστά αβγά Μαϊντανό ½ κούπα τσαγιού βούτυρο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Σοτάρουμε…

Ριζότο με λαχανικά

Υλικά 2 κούπες ρύζι για ριζότο ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σέλερι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο ¼ κούπας κρασί κόκκινο ξηρό 5 κούπες νερό (ή ζωμό βοδινού) 1 κουταλιά βούτυρο 2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη Αλατοπίπερο Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για…

Τυροκροκέτες

Υλικά 1½ φλ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρά κομμάτια 4 αβγά ½ γλ. τσαγιού αλεύρι 1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Λάδι ή βούτυρο για το τηγάνισμα       Εκτέλεση Χτυπάμε καλά τα αβγά και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το μαϊντανό, το κεφαλοτύρι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά…

Μελιτζάνες γεμιστές στο φούρνο

Υλικά 6 μεγάλες μελιτζάνες 2 χρωματιστές πιπεριές 2 ντομάτες 1 καρότο Μερικές φέτες μπέικον 250 γρ. σκληρό τυρί 2 κουτ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε κατά μήκος στα δύο τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε για περίπου 30΄στο φούρνο στους 180º . Αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε το εσωτερικό τους Περνάμε το καρότο από…

Λιαστό χταποδάκι

Υλικά 1 μεσαίο χταπόδι 1 αγγουράκι Κάπαρη Χοντρό αλάτι Ξύδι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε το χταπόδι και κόβουμε τα πλοκάμια. Τα βάζουμε να λιαστούν για μερικές ώρες και στη συνέχεια τα ψήνουμε στο γκριλ ή στα κάρβουνα Όταν μαλακώσει κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα πλοκάμια και προσθέτουμε κάπαρη και αγγουράκι. Ρίχνουμε ξύδι και ελαιόλαδο κατά…

Μπουγιουρντί

Υλικά 250 γρ. φέτα 150 γρ. κασέρι τριμμένο 2 ψιλοκομμένες ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά κέρατο Ρίγανη Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα μικρό πιρέξ βάζουμε τη φέτα και  από πάνω την ντομάτα και την πιπεριά Καλύπτουμε με το κασέρι και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° μέχρι να λιώσει το κασέρι…

Ριζότο με μανιτάρια

Υλικά 1 1/3 κούπας ρύζι για ριζότο 200 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 3 κούπες βραστό νερό Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε πυρίμαχη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μερικά λεπτά Ρίχνουμε τα μανιτάρια και την ντομάτα, σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να βράσουν για 10′ Προσθέτουμε το ρύζι…

Πικάντικα καναπεδάκια

Για το πάρτι, για μπουφέ, τη μπύρα και το κρασί νόστιμα & πικάντικα καναπεδάκια με καπνιστό σολομό  Αλείφουμε τα ψωμάκια μας ή τα κρακεράκια με μαγιονέζα και σκεπάζουμε με μία λεπτή φέτα σολομού. Κάνουμε μία ομελέτα χτυπώντας αβγό με λίγο νερό, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σκόνη κρεμμυδιού. την τηγανίζουμε με λίγο βούτυρο και την κόβουμε σε…

Ουζομεζέδες ΙΙ

Χταπόδι ψητό 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) Ξύδι- ελαιόλαδο Λίγη ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το χταπόδι και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Το βάζουμε σε διπλό αλουμινόχαρτο, το κλείνουμε καλά και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 1 ώρα περίπου. Όταν μαλακώσει αφαιρούμε τις πέτσες του και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε λαδόξυδο και ρίγανη κατά…

Ουζομεζέδες I

  Πικάντικες γαρίδες 500 γρ. μεγάλες γαρίδες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 4 κουταλιές κέτσαπ 1 κουταλιά γούστερ σος Λίγο ταμπάσκο 2 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά κορν-φλάουρ Εκτέλεση:  Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις γαρίδες ώσπου να αλλάξουν χρώμα και από τις 2 πλευρές. Στο λάδι του τηγανιού σοτάρουμε για λίγο…

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com