Λεμονάτο ψητό κατσαρόλας

Υλικά ¾ μοσχαράκι 1 κούπα ζωμό βοδινό 2 κουταλιές αγελαδινό βούτυρο 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις χυμό 2 λεμονιών φρεσκοκομμένο μαϊντανό Αλατοπίπερο Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα με μία κουταλιά βούτυρο Προσθέτουμε το αλεύρι και το ζωμό και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για περίπου  1½  ώρα με σκεπασμένο…

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Υλικά 1 κούπα ψίχουλα φρέσκου ψωμιού 2/³ κούπας γάλα 700 γρ. κιμά ανάμεικτο (αρνίσιο & μοσχαρίσιο) 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2 κ. γλυκού κύμινο Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλεύρι 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2½ κούπες χυμό ντομάτας 1 κ. γλυκού ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης Αλατοπίπερο Εκτέλεση Αναμειγνύουμε τα ψίχουλα με το γάλα και προσθέτουμε…

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Υλικά ½ κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 150 γρ μανιτάρια 3 μέτριες ντομάτες 1 κούπα τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 2 κουταλιές βούτυρο Μαϊντανό Εκτέλεση Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες 2 εκατοστών και μετά σε μακρόστενα κομμάτια Σοτάρουμε τα φιλετάκια με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και τα βγάζουμε από…

Γλυκόξινα χοιρινά φιλετάκια με ΤΟΠ Βαλσάμικο με Μέλι

Υλικά 1 ψαρονέφρι κομμένο σε ροδέλες (400 γρ) 30 ml ΤΟΠ Βαλσάμικο με Μέλι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 30 ml Ελαιόλαδο Χωριό Κορωνέικη Ποικιλία 15 ml μαρμελάδα δαμάσκηνο Αλάτι- πιπέρι     Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί,το ΤΟΠ Βαλσάμικο με Μέλι, Το Ελαιόλαδο Χωριό Κορωνέικη Ποικιλία, το σκόρδο, το ψαρονέφρι και τη μαρμελάδα Προθερμαίνουμε…

Κοτόπουλο γεμιστό

Υλικά 2 μικρά κοτόπουλα 1 κρεμμύδι μέτριο & ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 200 γρ συκωτάκια πουλιών 1 φλιτζάνι τσαγιού ψίχα τριμμένη ½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο Γαλέτα Πάπρικα Μαϊντανό Βούτυρο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Χωρίζουμε στη μέση τα κοτόπουά, τα πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και τα βάζουμε σε ταψί με…

Γαλοπούλα γεμιστή

Υλικά 1 γαλοπούλα περίπου 5 κιλά 1½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 5 φλιτζάνια τσαγιού κρουτόν αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ ζωμό γαλοπούλας ή κότας μαϊντανό ψιλοκομμένο κονιάκ αλατοπίπερο Εκτέλεση Καψαλίζουμε τη γαλοπούλα και την πλένουμε. Τρίβουμε μέσα στο άνοιγμα της κοιλιάς αλεύρι και την ξεπλένουμε. Αφήνουμε να…

Χορτόσουπα με κρέας

Υλικά 400 γρ χοιρινή σπάλα 3 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ. γλυκού θυμάρι 2 πράσα 3 καρότα 1 ρίζα σέλινο 3 μικρές πατάτες 1 φύλλο δάφνης Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ροδίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε μαζί με αλατοπίπερο, θυμάρι και…

Κεφτεδάκια

Υλικά ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια 3 κουτ. μαϊντανό 4 φέτες ψωμί μουσκεμένο σε νερό 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 2 αβγά 1 κουτ. χυμό λεμονιού Λίγο δυόσμο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Εκτέλεση  Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε καλά…

Κοτόπουλο με πορτοκάλι

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 πορτοκάλια 1 γαρύφαλλο Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τη φλούδα των πορτοκαλιών σε λεπτές φέτες και τις κάνουμε 2-3 βράσεις  για να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν Βάζουμε σε γάστρα το κοτόπουλο, το αλαποπιπερώνουμε και…

Μπριζόλα με μυρωδικά

Υλικά 6 μπριζόλες 1 κουτ. φυλλαράκια δεντρολίβανο 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε εγκοπές στο κρέας και τις γεμίζουμε με σκόρδο Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο  και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 220º, συμπληρώνοντας λίγο νερό στο…

Γιουβέτσι στη γάστρα

Υλικά 2 κιλά κατσίκι ή μοσχάρι 1/2 κιλό ζυμαρικά της προτίμησής σας Ντοματοχυμό Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στη γάστρα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ντοματοχυμό και λάδι, το σκεπάζουμε και το ψήνουμε για 45′ Όταν ψηθεί το κρέας το βγάζουμε και ρίχνουμε στη γάστρα 7 ποτήρια νερό και το βάζουμε στο φούρνο Μόλις…

Κόκορας με ταλιατέλες

Υλικά 1 κοκοράκι κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη Λίγο ντοματοχυμό Αλάτι, πιπέρι 1 πακέτο ταλιατέλες 1 φύλλο δάφνης Ελαιόλαδο Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε τον κόκορα καλά σε βαθιά και πλατιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέτουμε την ντομάτα, τον ντοματοχυμό, αλατοπίπερο,…

Κοτόπουλο σε γιουβέτσι

Υλικά 1 κοτόπουλο με τα εντόσθια του 1 σκέπη αρνιού 200 γρ κεφαλοτύρι ψιλοκομμένο 2 κιλά πατάτες κομμένες Μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνουμε και το γεμίζουμε με τα εντόσθια, το κεφαλοτύρι και το μαϊντανό Το τυλίγουμε με τη σκέπη και το βάζουμε στο γιουβέτσι μας. Προσθέτουμε…

Κατσικάκι με ρύζι

Υλικά 1 ½ κιλό κατσικάκι σε μερίδες 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 500 γρ. ρύζι σπυρωτό 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο ½ κουταλάκι μπαχάρι σε σκόνη Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο, βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε 3 κ. σ. ελαιόλαδο, 3 τ.σ. βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει Προσθέτουμε το κρέας και…

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com