Χταποδάκι στο φούρνο…

Υλικά 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο καθαρισμένο, περίπου 1,5 κιλό Ελαιόλαδο Ξύδι 1 δαφνόφυλλο Λίγη ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση Αφού καθαρίσουμε καλά το χταπόδι το βάζουμε σε μπόλικο αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο, όχι σφιχτά, και το τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180º, για περίπου 2…

Κροκέτες ψαριού

Υλικά 1 κιλό βρασμένο ψάρι 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κούπα τσαγιού γάλα 3 αβγά Μαϊντανό ψιλοκομμένο Γαλέτα Αλάτι, πιπέρι Μοσχοκάρυδο τριμμένο Αλεύρι, λάδι Εκτέλεση Αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκκαλα  από το ψάρι και το κομματιάζουμε με ένα πιρούνι Ζεσταίνουμε σε μικρή κατσαρόλα το μισό βούτυρο…

Τσιπούρες με λαχανικά

Υλικά 2 τσιπούρες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κιλό κολοκυθάκια 2 πιπεριές πράσινες 8 μικρές ντομάτες ½ κούπα λευκό κρασί ½ κούπα λάδι Αλατοπίπερο Λίγο εστραγκόν Μαϊντανός Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε τις τσιπούρες. Τις πασπαλίζουμε μέσα στην κοιλιά με αλατοπίπερο και τις γεμίζουμε με κρεμμυδάκια, μαϊντανό και λίγο εστραγκόν Κόβουμε σε χοντρές φέτες τα κολοκυθάκια…

Φιλέτο ξιφία

Υλικά 4 μέτρια φιλέτα ξιφία 1 κουτ. φρέσκια ρίγανη 1 κουτ. κάππαρη Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε τα φιλέτα του ξιφία και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ ή στη σχάρα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με…

Πικάντικες γαρίδες

Υλικά 500 γρ μεγάλες γαρίδες 2 κόκκινες πιπεριές καυτερές 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλάτι, πιπέρι φρεσκοκομμένο Ελαιόλαδο   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας τα κεφάλια και το κέλυφος Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και τις καθαρίζουμε από σπόρους. Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε τις γαρίδες και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και τις μαγειρεύουμε σε δυνατή…

Καλαμαράκια με σπανάκι

Υλικά 1 ½ κιλό καλαμαράκια 1 ½ κιλό σπανάκι 1 κούπα λάδι 1 κουτ. σούπας ντοματοπολτό 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι     Εκτέλεση Καθαρίζουμε και  πλένουμε καλά τα καλαμαράκια. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν  καλά Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καλαμαράκια με ελαιόλαδο Προσθέτουμε τον ντοματοπολτό ,διαλυμένο σε ένα…

Γεμιστά με θαλασσινά

Υλικά 8 ντομάτες (οι 6 για γέμισμα & 2 για τη σάλτσα) 6 πιπεριές ½ κιλό γαρίδες ½ κιλό καραβίδες 500 γρ μύδια 1 κούπα ρύζι 3 αβγά βρασμένα 1 κρεμμύδι μέτριο Ψιλοκομμένο μαϊντανό Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε για 20′ τις γαρίδες και τις καραβίδες. Μετά τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μπουκιές Σωτάρουμε…

Σολομός με σάλτσα λεμονιού

Υλικά 4 φέτες σολομό 3 κρόκους χυμό 2 λεμονιών 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουτ. βούτυρο αλάτι, λευκό πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Χτυπάμε σε ένα κατσαρολάκι τους κρόκους και το χυμό των λεμονιών με μία κουταλιά νερό Βάζουμε το κατσαρολάκι σε μπεν-μαρί, σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μία…

Χταπόδι με ούζο και ντομάτα

Υλικά 1 χταπόδι πλυμένο και καθαρισμένο (περίπου 1 κιλό) 150ml ούζου 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό 1 λεμονιού αλατοπίπερο, φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο   Εκτέλεση Κόβουμε το χταπόδι σε πολύ λεπτές φέτες, το αλατίζουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι για μισή ώρα να βγάλει τα υγρά του Τσιγαρίζουμε ελαφρώς σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, ρίχνουμε…

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Υλικά για τον μπακαλιάρο: Φιλέτο μπακαλιάρου αλατισμένο Αλεύρι 1 κουτί μπύρα Αλάτι     για την σκορδαλιά: 4 πατάτες 2 σκελίδες σκόρδο Χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση μπακαλιάρος: Αφαιρούμε την πέτσα του μπακαλιάρου και τον βάζουμε σε νερό. Αφήνουμε για τουλάχιστον 24 ώρες αλλάζοντας 3-4 φορές το νερό Βάζουμε σε μπολ αλεύρι και…

Μυδοπίλαφο

Υλικά 750 γρ. φρέσκα μύδια με κέλυφος 250 γρ. μύδια φρέσκα καθαρισμένα 2 κούπες ρύζι για πιλάφι 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε τα μύδια με το κέλυφος και τα τρίβουμε με ένα βουρτσάκι. Τραβάμε και την τριχούλα που έχουν τα περισσότερα Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το…

Ρύζι με θαλασσινά

Υλικά ½ κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες ½ κιλό γαρίδες καθαρισμένες (αν θέλουμε κρατάμε και το κεφάλι και την ουρά) 2 ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κούπες ρύζι για πιλάφι Αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι 1 φύλλο δάφνης Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε βαθιά κατσαρόλα μέχρι να ιδρώσει…

Ψητές πέστροφες

Υλικά 4 πέστροφες 2 ντομάτες ώριμες Λίγες φέτες λιαστή ντομάτα 2 σκελίδες σκόρδο Δεντρολίβανο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε καλά τα ψάρια και τα πλένουμε Τα τοποθετούμε σε ταψί, το οποίο έχουμε καλύψει  με λαδόκολλα, και τα αλατοπιπερώνουμε στο εσωτερικό τους. Προσθέτουμε μισή σκελίδα σκόρδο στο καθένα και λίγο δεντρολίβανο Από πάνω τις σκεπάζουμε με…

Τσιπούρες στο φούρνο

Υλικά 3 τσιπούρες μέτριου μεγέθους Αλάτι, ρίγανη Λίγο δεντρολίβανο Λαδολέμονο Λαδόκολλα Εκτέλεση Καθαρίζουμε καλά τα λέπια και το εσωτερικό των ψαριών και τα πλένουμε Ρίχνουμε αλάτι και ρίγανη εξωτερικά και στο εσωτερικό τους και προσθέτουμε μερικά μικρά κλωνάρια δεντρολίβανου Τις τυλίγουμε στη λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο, στους 180º για περίπου 30′ Όταν καθαρίσουμε τις…

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com